アスパラガスは初夏にかけて、とっても美味しい時期になります。そんなアスパラガスを簡単に美味しく食べれる、人気のレシピをまとめてみました!
目次
アスパラガスの簡単美味しいレシピは?
アスパラガスと一緒に食べるのは、ベーコン・じゃがいもがダントツで人気!とっても人気のアスパラガスとベーコン・じゃがいもを使った、オススメレシピをご紹介します。
アスパラガスとベーコンで作る食べごたえバツグン炒め物
アスパラガスと厚切りベーコンを使った、少し豪華な炒め物。彩りも栄養も満天です!
材料 2人分
- アスパラガス 3本
- 厚切りベーコン 2枚(約70g)
- たまねぎ 1/2個
- パプリカ 1/2個
- ※そのほか、トマトやしめじなどを入れるのも美味しいです。
- 粒マスタード 小さじ
- 塩 小さじ1/3
- こしょう、砂糖 各少々
- サラダ油
作り方
- アスパラは根元を切り落とし下側の皮をむき、斜め3~4cm長さに切ります。ベーコンは2cm幅、玉ねぎは2cm角、パプリカは2cm四方に切ります。
- フライパンにサラダ油を入れ熱し、ベーコンを入れて炒めます。少し脂が出てきたら玉ねぎ、パプリカ、アスパラの順に加えて、水大さじ1を入れて炒めます。
- 野菜に火が通ったら調味料を加え、全体にからめるように炒め合わせ出来上がりです!
アスパラガスとじゃがいものゴロゴロサラダ
アスパラガスとじゃがいもで、少し変わったポテトサラダになりますよ。大振りのじゃがいもで、ボリュームもバッチリです!
材料 2人分
- アスパラガス 3本
- じゃがいも 3個
- にんじん 1/2本
- キャベツ 1枚
- グリーンピース缶 小1缶
- ※たまねぎやサラダ豆を入れるのもオススメです!
- マヨネーズ、塩、こしょう 各少々
- 牛乳 大さじ2
作り方
- アスパラガスはかたい根元を1cmほど切り落とします。にんじんは1cm角に切り、根元の皮を5cmほど剥いて5cmくらいの乱切りにします。
- じゃがいもは四つ切りにして、ラップをして電子レンジで約6分加熱。にんじん、アスパラガス入れて再びラップをして、電子レンジで2~3分加熱。野菜がやわらかくなったらグリーンピース入れ、キャベツを一口大にちぎって調味料をいれて混ぜたら完成です!
まとめ
美味しくてメインになっちゃう2つのレシピ。ぜひお試しくださいね!
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